Restoranlar için menü maliyet asistanı
Menünüz size kaça mal oluyor?
Rastor, faturalarınızdan her ürünün gerçek maliyetini hesaplar. Fiyatı artan malzemeyi ve zam gereken ürünü, siz fark etmeden önce haber verir.
- Sizin yerinize veri girişi
- WhatsApp üzerinden bildirim
- Şef gözüyle reçete ve fire
MALİYET FİŞİDana kıyma önceki 3 alışın ortalamasına göre %13,9 arttı. Etkilenen ürününüz: Izgara köfte. Önerilen yeni fiyat hazır.
Temsili örnek · gerçek bir işletmeye ait değildir
Maliyetin tamamı artık menü fiyatından çıkıyor.
Gıda fiyatlarının yalnızca Ekim 2026'daki aylık artışı. Fiyat listesi her ay yeniden yazılıyor.
30 Ocak 2026'dan beri alınabilecek servis, masa ya da kuver ücreti. Aradaki fark menüye yansımak zorunda.
Malzeme fiyatları bu kadar sık değişirken menü fiyatını ezbere belirlemek, her satışta para bırakmak demek.
Kaynaklar: TÜİK Ekim 2026 tüketici fiyat endeksi; Fiyat Etiketi Yönetmeliği değişikliği (30 Ocak 2026).
Sorun
Zam yaptınız. Peki doğru ürüne, doğru kadar mı?
Çoğu işletme fiyatı komşu restorana, geçen yılki zamma ya da tahmine göre belirler. Satılan her porsiyonun gerçekte ne kazandırdığı ise ancak ay sonunda, kasada anlaşılır.
Fire hesaba katılmıyor
Temizlenmiş balıkta, ayıklanmış ette kaybolan pay sayılmadığında ürün farkında olmadan ucuza satılır.
Fatura çekmecede kalıyor
Tedarikçinin bu hafta kaç lira daha pahalı kestiğine kimse bakmaz; fark menüye haftalar sonra yansır.
Yazılımlar zaman istiyor
Stok ve reçete programları veri girmeyi bekler. Yoğun bir mutfakta buna kimsenin vakti yoktur.
Nasıl çalışır
Siz faturayı gönderin. Gerisini biz hesaplayalım.
Uygulama kurmanız, tablo doldurmanız gerekmez. Bilgilerinizi arka planda işler, size yalnızca sonucu ve yapmanız gerekeni iletiriz.
Menü röntgeni
Mutfağınıza gelir, şefinizle reçeteleri ve fire oranlarını tartarak çıkarırız. Bir hafta içinde tüm menünüzün maliyet raporunu yüz yüze sunarız.
Faturayı fotoğraflayın
Her teslimattan sonra faturanın fotoğrafını WhatsApp hattımıza gönderin. Okuma, eşleştirme ve hesap bizde; 24 saat içinde işlenir.
Uyarı ve öneri alın
Bir malzeme pahalandığında hangi ürünlerin etkilendiğini ve hangi fiyatın güncellenmesi gerektiğini aynı gün öğrenirsiniz. Kararı siz verirsiniz.
Pazartesi özeti
Her pazartesi sabahı kısa bir mesaj: ortalama gıda maliyetiniz, artan fiyatlar ve önerilerin size kazandıracağı tutar.
Neler alırsınız
Her ürün için tek bir soru: kazandırıyor mu?
Tabak maliyeti, fire dahil
Her porsiyonun bugünkü fiyatlarla size kaça mal olduğu, kuruşu kuruşuna.
Hedefe göre fiyat önerisi
Belirlediğiniz gıda maliyet oranını koruyan fiyat ve bu değişikliğin aylık etkisi.
Fiyat artışı uyarısı
Bir malzeme belirgin şekilde pahalandığında etkilenen ürünlerle birlikte aynı gün bildirim.
Fatura kontrolü
Tedarikçi aynı ürünü kısa sürede farklı fiyattan faturalarsa fark edilir, size sorulur.
Tedarikçi karşılaştırma
Aynı malzemeyi daha uygun aldığınız başka bir tedarikçi varsa bunu görürsünüz.
Aylık menü raporu
Çok satan ama az kazandıran ürünler, en çok kâr getirenler ve uygulanan önerilerin getirisi.
Örnek analiz
Bir menü röntgeni böyle görünür.
Temsili bir lokantanın verileri; gerçek bir işletmeye ait değildir. Hedef gıda maliyeti %32.
| Ürün | Satış fiyatı | Tabak maliyeti | Maliyet oranı | Durum | Önerilen fiyat |
|---|---|---|---|---|---|
| Izgara köfte | 420 TL | 143,82 TL | %37,7 | Hedef dışı | 495 TL |
| Kuzu pirzola | 1.050 TL | 333,60 TL | %34,9 | Sınırda | 1.150 TL |
| Levrek ızgara | 950 TL | 280,39 TL | %32,5 | Sınırda | 965 TL |
| Tavuk şiş | 320 TL | 64,83 TL | %22,3 | Hedefte | — |
| Mercimek çorbası | 120 TL | 9,92 TL | %9,1 | Hedefte | — |
Satış adedine göre ağırlıklı ortalama gıda maliyeti
Hedefin üstünde; ortalama iyi görünse de en çok satan ürün her gün kâr kaçırıyor
Üç fiyat güncellemesiyle aylık tahmini ek brüt kâr
Referanslar
Birlikte çalıştığımız mutfaklar.
Pilot programımız başlıyor. İlk işletmelerin logoları ve deneyimleri, izinleriyle burada yer alacak.
İlk pilot işletmemizin deneyimi çok yakında burada.
Hangi ürünün fiyatı güncellendi, ne kazandırdı: gerçek sonuçlar burada paylaşılacak.
Pilot programa katılan işletmelerle menü röntgenini birlikte çıkarıyoruz.
Pilot programa başvurunÇalışma şekli
Bir kez kuruyoruz, her hafta takip ediyoruz.
Menü röntgeni
Tek seferlik kurulumMenünüze göre teklif
- Mutfakta şefle birlikte reçete ve porsiyon tartımı
- Ana malzemelerde fire testi
- Tüm menünün maliyet, kâr ve fiyat önerisi raporu
- Yüz yüze sunum ve aksiyon listesi
Aylık takip
AbonelikSabit aylık ücret / ay
- Faturaların 24 saat içinde işlenmesi
- Fiyat artışı, fatura ve marj uyarıları
- Her pazartesi haftalık özet
- Aylık 15 dakikalık değerlendirme görüşmesi
Hakkımızda
Mutfaktan çıkan bir hesap.
Rastor, mutfak sanatları eğitimi alan bir girişimci tarafından kuruldu. Mutfakta geçen her gün aynı şeyi gösterdi: yoğun bir serviste maliyet gözden kaçıyor, bir kasa domatesin yeni fiyatı menüye haftalar sonra yansıyor.
Amacımız basit: restoran sahibinin mutfağa odaklanması, hesabın ise arka planda doğru yapılması. Bu yüzden size bir yazılım değil, sonucunu teslim eden bir hizmet sunuyoruz.
Mutfağı bilen hesap
Fireyi, porsiyonu ve tedarik düzenini bir mutfak gözüyle hesaba katarız.
Sizin yerinize veri girişi
Siz yalnızca fatura fotoğrafı gönderirsiniz; okuma ve hesap bizde.
Verileriniz sizindir
Faturalarınız ve fiyatlarınız ticari sırdır; başka bir işletmeyle paylaşılmaz, çalışma bitince iade edilir ya da silinir.
Karar sizin
Fiyatları biz değiştirmeyiz. Öneriyi gerekçesiyle sunarız, son sözü siz söylersiniz.
Sık sorulanlar
Aklınızdaki sorular.
Bir programa veri girmem gerekiyor mu?
Hayır. Fatura fotoğraflarını WhatsApp’tan göndermeniz yeterli. Reçeteleri ilk ziyarette mutfağınızda birlikte çıkarıyoruz.
Adisyon programımı değiştirmem gerekir mi?
Hayır. Rastor adisyon ya da POS sistemi değildir. Mevcut programınızdan haftalık satış raporu almanız yeterli.
Hangi işletmelere uygun?
Lokanta, kafe, pastane ve ev yemekçileri gibi menüsü ve düzenli tedarikçisi olan her işletmeye. Tek şubeyle başlamak için ideal.
Fiyatlarımı siz mi değiştiriyorsunuz?
Hayır. Hangi fiyatın neden güncellenmesi gerektiğini ve bunun aylık etkisini gösteririz; karar her zaman sizindir.
Ne kadar sürede sonuç alırım?
Menü röntgeni raporu ilk ziyaretten sonraki bir hafta içinde hazır olur. Takip başladığında fatura uyarıları aynı gün, özet her pazartesi gelir.
Verilerim güvende mi?
Faturalarınız yalnızca sizin hesabınız için işlenir, kimseyle paylaşılmaz. Çalışmamız yazılı bir sözleşme ve KVKK kapsamında yürür.
İletişim
Menünüzün röntgenini çekelim.
Formu doldurun ya da doğrudan yazın; iki iş günü içinde dönüp 15 dakikalık bir tanışma ayarlayalım.
- E-posta
- info@rastor.com.tr